* Telur yang sudah seminggu di dalam lemari pendingin
jauh lebih segar dibanding telur yang baru satu hari tetapi disimpan di
suhu ruang.

* Keluarkan telur dari lemari es
sebelum digunakan dan biarkan hingga suhunya sama dengan suhu ruang
sebelum digunakan. Telur yang dingin, sulit teraduk rata jika dicampur
dengan bahan lain. Telur yang dingin juga seringkali retak saat
direbus.

* Kulit telur bisa menyerap bau di sekitarnya. Karena itu, simpan telur di kotak tertutup di lemari pendingin.

*
Cara mengecek usia telur: masukkan telur dalam air. Kalau telur
terapung, usianya sudah agak lama. Bila tenggelam, pertanda telur masih
fresh.

* Telur kaya protein, vitamin, mineral, dan lemak yang sangat baik untuk kesehatan.